½ kilogramo de ejotes
1 cebolla morada
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre balsámico
1 taza de agua
Sal y pimienta negra
Preparación / Directions
Rebana la cebolla morada en rodajas delgadas, y retira las puntas de los ejotes.
En una sartén amplia coloca la taza de agua, el aceite, una pizca de sal y una más de pimienta negra. Llévala al fuego y permite que tome calor antes de añadir los ejotes y la cebolla.
Tapa la cacerola y cocina hasta que los ejotes se sientan tiernos pero aún crujientes, por aproximadamente 10 minutos.
Destapa la cacerola y permite la cocción hasta que el agua se evapore. Procura mover con frecuencia. Tras 5 minutos más notarás que los ejotes están tiernos y que la cebolla ha comenzado a dorarse.
Apaga el fuego, y añade el vinagre balsámico, mezcla y sirve.
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